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料理

地産地消を目指した会席料理の数々

日本海と中国山脈の間にあり、春は山の息吹を感じる山菜。
夏は岩ガキ、白イカなど海の幸。
秋は椎茸、ナメコなどの山の幸。
そして冬はなんといっても松葉ガニ。
鳥取ならではの四季折々の旬の味をお楽しみ下さい。
  • 夏季限定 日本海の激美味会席

    ■甘味があり、濃厚な味わいを堪能できる『白いか』
    ■びっくりするほどの大きさと、海のミルクとも呼ばれるクリーミーさを堪能できる岩牡蠣のトップブランド『夏輝』

    日本海で獲れた絶品食材を使用した会席をどうぞご賞味下さい。

    ※仕入れの状況により料理内容が変更になる事がございますので予めご了承下さい。

    お品書き
    ・季節の小鉢3点盛り
    ・赤出汁
    ・白いか姿造り
    ・白いか握り寿司
    ・白いか下足天婦羅
    ・白いか下足焼き
    ・夏輝(岩牡蠣)
    ・白いか丼
    ・季節のデザート
    • 『白いか』と岩牡蠣のトップブランド『夏輝』

      料金
      税込み13800円
      提供期間:
      令和4年6月4日(土)~令和4年8月15日(月)
  • きのこ会席

    「(一財)日本きのこセンター」で“安全・安心・美味・健康”をテーマに開発された、多種多彩なキノコを使った「きのこ会席(6,700円)」。
    中でも肉厚で食感豊かな「しいたけステーキ」は、しいたけのイメージを変えるほどの美味しさ。
    きのこは食物繊維が多く、このヘルシーさが特に女性や年配客に人気のあるお料理です。
    きのこを好んで食べる国には、
    ロシア / フランス / イタリア / 中国、そして日本を挙げることができますが、これらの中でも日本人は最もきのこの摂取量が少ないようです。

    ●ひと目惚れ食べてビックリ「椎茸ステーキ(ジャンボ椎茸)」
    ●椎茸の初恋(二身椎茸)
    ●鳥取育ちのシャキシャキ娘(やなぎまつたけ)
    ●きのこ七福蕈鍋(七種のきのこが船出します)
    その他オリジナルきのこ料理をご用意。
    お昼にキノコを味わっていただける「きのこランチ」もご準備しています(要予約)。
    • 特徴

      旨味

      シイタケには旨味成分として、グルタミン酸とグアミル酸が共存しており、料理の味が増強されます。

      低カロリー

      きのこ料理は低カロリーでありながら、ビタミン以外にも多くの有効成分が含まれています。

      食物繊維

      シイタケを始め、キノコ類には多くの食物繊維が含まれています。

      きのこの効能一部

      免疫増強作用(抗癌作用. 抗ウイルス作用等) / 血圧降下作用 / コレステロール低下作用 / ボケ防止 / 美肌効果
  • 季節会席

    その季節、その日にしか味わえない四季折々の旬の食材を、
    素材を活かした調理法で仕上げられた色鮮やかな【季節会席】。
    山海の幸の恵まれた鳥取ならではの本格的なお料理をお召し上がり下さい。
     
    季節会席 (9品)  5,300円 (税込)

    季節会席(10品) 6,700円 (税込)

    季節会席(11品) 7,900円 (税込)
    • 献立一例

      季節会席 【9品】

      前菜/造里/煮物/揚物/焼物/皿物/蒸物/吸物御飯/水菓子

      季節会席【10品】

      前菜/造里/煮物/揚物/焼物/皿物/蒸物/強肴吸物御飯/水菓子

      季節会席【11品】

      前菜/造里/煮物/揚物/焼物/皿物/蒸物/強肴/酢物/吸物御飯/水菓子
  • 特別会席

    鳥取和牛・大山鶏・のど黒など、地元の食材を使用した特別な日の
    『特別会席』です。
    鳥取の恵みの幸をどうぞご堪能ください。

    海の幸厳選会席     7500円(税込)

    大地からのご褒美会席  8700円(税込)

    海と大地の贅沢会席   11800円(税込)
  • オードブル料理

    ご宴会・パーティーを華やかさと美味しさで演出いたします。
    コロナ対応として個別の料理でも対応しております。
    お気軽にお申しつけ下さい。
    4,000円~5,200円
  • 冬の味覚『松葉蟹』

    山陰の冬の味覚と言えば松葉蟹(まつばがに)。 淡白で上品な甘さそして繊細な味わい、かにみそのこくのあるまろやかさ、まさに日本海を代表する味です。


  • 朝食

    味と栄養バッチリの和朝食。
    朝はコーヒーとジュースのセルフサービスあり♪
    • 朝食

      営業時間

      7:00~8:30
  • 食事処「花梨」

    大好評♪の温泉付きランチ
    お友達やご家族で対翠閣ランチいかがですか?

    ★おまかせランチ(予約不要)
    A:2,500円 / B:2,000円 / C:1,500円
    D:1,500円 / E:1,500円 / 海鮮丼:1,500円
    おこさまランチ:900円
    うな重:1,800円(1日5食限定)
    県産牛ひつまぶし:1500円(5食限定)
    予約不要で全コース天然温泉付きです♪

    ★絶品!『きのこランチ』(前日までに要予約)
    A:3,300円 / B:2,500円
    天然温泉付き♪

    ランチタイム:11:30~14:00(ラストオーダー:13:30)
    ~毎週(月)〜(木)は店休日です~
    ※しいたけソフトは現在販売停止中です。

    ※タオルは100円にて販売。
    • レストラン情報

      昼食一例

      おまかせランチ / きのこランチA・B / お子様ランチ / しいたけソフト

      営業時間

      朝食:7:00~8:30 / 昼食:11:30~14:00(ラストオーダー13:30) ※水曜定休日 / 夕食:18:00~20:00